生茶与熟茶哪个好——东创茶

究竟是生茶好还是熟茶好，是老生常谈了，但对于很多新手普洱茶友来说，这个问题要讲清楚确实也不太容易。

一．生茶、熟茶的区别

鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即成为晒青毛茶，再经过高温、蒸压，紧压成型，成为紧压生茶品。

熟茶比生茶多一道渥堆发酵工序，当制成晒青毛茶后，把毛茶分堆洒水渥堆发酵，再经过紧压成型，就成了市场上常见的砖茶、饼茶、沱茶。

生茶和熟茶之间仅一尺之隔，这一尺就是“发酵”，但就是发酵工序，让生茶和熟茶有了巨大的差别。

发酵就是一个快速催熟的过程，让茶叶快速转化，溢出部分内含物质，短期内达到较好的品饮口感。

二．从口感、功效评判

评判一款茶好不好，至少要从两个方面来选择，一是品饮口感，二是健康功效。

生茶和熟茶非常容易区分，从外形、汤色、口感任何一个方面都可以明显区分出来，难的是怎么分辨这款茶是不是一款好茶。

分辨一个东西好不好是一个很主观的问题，尤其普洱茶，生熟各有特色，与其问别人生茶和熟茶到底哪个好。

生茶的口感鲜爽刺激，尤其当年新茶，根据新茶友的反馈，生茶的接受度要高，生茶最常见的香气有花香、果香、蜜香，滋味苦涩生津，后半部分甜润可口。

生茶的功效主要有：清凉解火，春夏喝生茶解暑，还能够提神醒脑，工作期间喝生茶能提神，有降压和减肥效果，但生茶刺激性强，比较适合年轻人。

相比生茶，熟茶比较温和，但熟茶的口感，据部分新茶友反馈刚开始不太习惯，喝上几次慢慢就能接受，而且说不定还能因此爱上熟茶，熟茶的滋味确实独树一帜，甜滑甘醇，喝过之后口腔非常舒服。

新发酵的熟茶茶性较热，畏寒体质可以多喝熟茶；熟茶对于养胃健胃的功效非常明显，如果容易上火，尽量选择喝三年以上陈期的熟茶，有三五年陈期的熟茶茶性转温。

从医学保健方面来说，是建议茶友多喝熟茶的，尤其老年人。熟茶最明显的功效除了养胃健胃还有消食解腻，也就是减肥，以及降三高，老年人饭后适量喝点熟茶对身体有很大好处。

三客观的说，单就茶而论，是真没办法分辨出生茶好还是熟茶好，二者各有千秋，口感功效也不尽相同，只能根据每个人的喜好和身体接受度来判断自己喜欢生茶还是熟茶，适合自己的就是好的。

东方茶尚-创世佳品-东创茶业